招牌骨汤牛肉面

西部马华牛肉面秉承一清、二白、三红、四绿、五黄、六褐，30余载用心烹制，沿袭丝绸古道传承百年西部美食文化，力将牛肉面打造成具有代表性的“中华第一面”。

煨牛肉夹馍

将传统肉夹馍改良成独具清真特色的煨牛肉夹馍。白吉馍纯手工制作，大火烤至饼体发胀，皮酥里嫩;牛肉选取鲁西黄牛肉，加老汤小火煨制数小时，香浓软烂，与白吉馍互为烘托，回味无穷。

铁签子羊肉串

精选西部滩羊的羊肉，连肥带瘦，切块穿串，两瘦夹一肥，肥美油脂在炉火上迸发，被两边的瘦肉吸走，瘦肉嫩、肥肉多汁，但不腻不膻，烤得焦香，滋滋流油。与孜然香料的搭配缠绵交织羊肉的鲜嫩味道全部锁在了里面。

丝路宝鼎

好味道源于好食材，丝路宝鼎汇集多种珍贵食材

甄选特级辽参、花胶、鲍鱼、瑶柱、藏红花以及稀有的羊肚菌等10余种珍贵食材，经厨师的精心炖煮 汇于一鼎之中。

哈马尔罕烤肉

哈马尔罕烤肉传承土耳其伊斯坦布尔百年老店Tarihi Sultanahamet Koftecisi 之精髓，甄选上等牛腹肉，绞碎后手工捶打，口感劲道、多汁。是丝绸之路上不可多得的美食之一。

清真宫廷烤鸭

西部马华作为“北京清真宫廷烤鸭”的传承企业，严格遵循制作工艺，其制作的清真宫廷烤鸭是代表中国的美食名片之一，打气、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮、灌水、入烤每一道工序都经过严格操作，并有专人把关，经过专业火候掌握的烤制，鸭体色泽枣红油亮，垂涎欲滴。

黄河大鲤鱼

清真传统干烧黄河大鲤鱼是甘肃名菜之一，黄河大鲤鱼与其他鲤鱼不同的是尾鳍呈渐变的赤红色，鳞片黑里透金，肉质细腻、鲜美。西部马华清真传统干烧黄河大鲤鱼选用的是5斤左右甘肃黄河鲤鱼，采用清真传统干烧方式烹饪，其味道甘美，肉质鲜嫩等特点，深受顾客喜爱。

香酥牛肉条

选用甘肃散养小黄牛肉的牛里脊，其制作工艺严谨，需经两蒸三炸才可出品，其色泽金黄，酥脆，香口等特点。既有牛肉的香味，又有芝麻的香味。是百姓餐桌一道难得的美食。西部马华香酥牛肉条是西部马华第一代传人杰出成果。2008年获“中关村国际美食节金奖”。

东乡手抓肉

此道西域美食做法简单，清水烹煮，加上一点点盐，味道却异常鲜美。最关键的是在于食材选择上，西北来顺选用了西北优质羔羊，在保留了羊肉最本真味道的同时，还没有膻味，一大口咬下去，堪称吃肉一族的最爱。

西域烤羊排

西北来顺选用西北优质羔羊羊排，先腌数小时后，文火慢烤，香气扑鼻、外焦里嫩，细品之，肉质鲜酥脆韧，若再配上几杯美酒，更是别具一番滋味。正因如此，它也最能代表西域人的生活秉性。